Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как варить фасоль: простая и понятная инструкция



Как Сварить Фасоль Быстрее

Как быстро сварить фасоль без замачивания: советы новичкам

Здравствуйте, поклонники растительного белка и вегетарианства. Сегодня хочу вам рассказать, как быстро сварить фасоль без предварительного замачивания для любого блюда. Надеюсь, мои советы и рекомендации пригодятся всем, у кого времени на традиционное приготовление этих полезных и потрясающе вкусных бобов не хватает.

Разновидности продукта

В первую очередь давайте с вами определимся, какой сорт фасоли и для чего вы хотите сварить:

  • белую чаще всего используют для приготовления супов, пюре, в качестве гарнира к овощным и мясным блюдам. Она имеет нейтральный вкус и отлично сочетается практически со всеми видами продуктов. В процессе варки такие бобы становятся очень нежными и рассыпчатыми,
  • красную фасоль любят за ее яркий цвет и применяют в основном для салатов и рагу. Она менее рассыпчатая, требует длительного замачивания и многочасовой варки,
  • разноцветная или пестрая фасоль – лидер по вкусовым качествам и долгосрочности приготовления.

Я обожаю пестрый и белый подвид продукта, но никогда не смешиваю их в одном рецепте. Это и вкус блюда изменит до неузнаваемости, и готовятся такие бобы по-разному. Конечно, стараюсь замочить продукт на ночь в большом количестве воды, чтобы горчинку убрать и лишние газы потом не мучили животики моих близких. Но предварительную подготовку бобам устроить получается не всегда.

Для экстренных случаев в моей записной книжке есть несколько проверенных вариантов ускоренного приготовления практически любых подвидов продукта:

  1. Заливаю водой промытую фасоль, довожу до кипения. Как только бобы прокипят минут 5, сливаю отвар и снова заливаю очень холодной жидкостью из-под крана. Так повторяю до тех пор, пока на каждом плоде не появятся еле заметные трещинки – признак того, что фасоль начинает развариваться. Тогда последний отвар не выбрасываю, а добавляю в качестве основного бульона в суп или в рагу.
  2. После закипания жидкости в кастрюлю с фасолью добавляю пищевую соду на кончике ножа. Когда плоды уже готовы, несколько капель лимонного сока помогут убрать неприятный привкус добавки. В этом случае отвар лучше не использовать, так как суп или пюре будут невкусными.

Оригинально размягчает бобы моя мама – она в воду перед варкой фасоли кладет столовую ложку сушеных листьев ламинарии. Затем туда же высыпает сухие плоды и варит как обычно, около 40 минут. Очень интересный вкус у бульона получается и если к готовому продукту добавить всякую-разную зелень и немного сезонных овощей, выйдет приличная основа для супа.

Существенно ускоряет процесс приготовления долгоиграющих бобов и микроволновка. Нужно положить фасоль в подходящую посуду, залить холодной водой и отправить в СВЧ-печь на 7-10 минут при полной мощности агрегата. Затем жидкость слить и снова добавить к бобам холодную воду. Повторить временной режим и дальше использовать готовый полуфабрикат по назначению.

Настоящим спасением для домохозяек в процессе приготовления стала мультиварка. В ней фасоль без замачивания будет готова через 1,5 часа. При этом подходящим режимом остается тушение – бобы станут томиться под давлением, что значительно ускоряет процесс.

Если в доме имеется скороварка, агрегат можно использовать для варки красной фасоли для украинского борща. В этом случае абсолютно сухие плоды будут готовы через 40 минут.

Мой совет начинающим поварихам – не солите фасоль, пока она не станет рыхлой. Поваренная соль задерживает процесс приготовления и потому приправу добавляют в готовое блюдо в конце варки. Если вы готовите цветные и пестрые сорта бобов, крышку лучше не закрывать, чтобы сохранился интересный оттенок продукта.

Замачивать — не замачивать

Если позволяет возможность, бобы все же лучше замочить предварительно на несколько часов.

Я стараюсь за время набухания фасоли несколько раз менять воду, чтобы:

  • сократить время приготовления и первого и второго блюда,
  • смыть пыль и крахмал с поверхности продукта,
  • частично снизить влияние растительных веществ на кишечник, чтобы избежать вздутия.

Чем полезна фасоль человеческому организму

Регулярное употребление бобовых может способствовать выздоровлению от целого ряда недугов:

  • снизить риск образования зубного камня,
  • помогает быстрее вылечить туберкулез,
  • выводит из организма различные вредные вещества, так как имеет мягкое мочегонное свойство,
  • действует на слизистую желудка при гастрите с пониженной кислотностью,
  • помогает ранам и язвам быстрее рубцеваться,
  • воздействует на кожу лица в составах различных масок для женщин бальзаковского возраста.

Вот такие вот тонкости приготовления этого питательного и ценного участника повседневного рациона.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как варить фасоль: простая и понятная инструкция (59 фото)


Как варить фасоль: простая и понятная инструкция
Как варить фасоль: простая и понятная инструкция

Как варить фасоль: простая и понятная инструкция в 2019 году
Как варить фасоль: простая и понятная инструкция в 2019 году

Как варить фасоль: простая и понятная инструкция рекомендации
Церковный православный календарь на 2019 год в хорошем качестве

Как варить фасоль: простая и понятная инструкция картинки
Как варить фасоль: простая и понятная инструкция картинки

Как варить фасоль: простая и понятная инструкция новые фото
Как варить фасоль: простая и понятная инструкция новые фото

Как варить фасоль: простая и понятная инструкция изоражения
Новинки киа (kia) 2019 модельного года - КалендарьГода изображения

Как варить фасоль: простая и понятная инструкция
Какая будет зима 2016-2019 в Украине - прогнозы синоптиков - Как варить фасоль: простая и понятная инструкция видео

Смотреть Как варить фасоль: простая и понятная инструкция видео
Обсуждение по теме: Как варить фасоль: простая и понятная инструкция, kak-varit-fasol-prostaya-i-ponyatnaya-instrukciya/



Похожие статьи

На любой год —
Фильм Обитель зла 7-я часть: 2019 год —
4 апреля 2019 года | какой праздник
Салат листовой айсберг
Цены на чемпионат мира по футболу 2019
Индексы дефляторы минэкономразвития применяемые к сметной стоимости
Обновленный график премьер Марвел 2019
Сколько стоит новый хёндай санта фе
Serious Sam 4 2019: дата выхода игры, системные требования русской версии, трейлер
Тренды модных женских джинсов 2019 года
Прогнозы 2019 —
В Екатеринбург на Новый 2019 год. Как встретить новогоднюю ночь
Цветы на 8 марта



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ